Κοτόπουλο γεμιστό με φέτα και πιπερίες

Υλικά

• 1 κοτόπουλο

• 1 κομμάτι σκληρή φέτα (όσο χρειαστεί για να γεμίσει το κοτόπουλο)

• 2 πράσινες πιπεριές

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

• Αλάτι, πιπέρι  (μαύρο)

• Πάπρικα (προαιρετικά)

• 1 λεμόνι (χυμό)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ στύβουμε το λεμόνι και ρίχνουμε μέσα τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μουστάρδα και αλείφουμε με το μείγμα το κοτόπουλο.
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες, λιώνουμε τη φέτα με το πιρούνι και την ανακατεύουμε με τις πιπεριές.
4. Προσθέτουμε μαυροπίπερο, λίγη πάπρικα και γεμίζουμε το εσωτερικό του κοτόπουλου. 
5. Ράβουμε το κάτω μέρος του κοτόπουλου με κλωστή ή με οδοντογλυφίδες.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1½ ώρα.
7. Γυρίζουμε το κοτόπουλο 1 - 2 φορές μέχρι να ροδίσει.
8. Αν θέλουμε, κατά το τελευταίο μισάωρο, προσθέτουμε στο ταψί μερικές πατάτες με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Πήγη: tsoukali.gr