Καροτογαλατόπιτα

ΥΛΙΚΑ

• 5 φλ.τσ.καρότατριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη 
• 2 φλ.τσ.εβαπορέ light  
• 3 φλ.τσ.νερό 1 φλ.τσ. γλυκαντικό σε σκόνη 
• 1 κ.σ. κανέλα 
• 1 κ.γλ. γαρίφαλο  1
•  φλ.τσ. σιμιγδάλι ψιλό 
•  2 κ.σ. βούτυρο becel light 
• 2 αυγά 
•  μια πρέζα αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός το βούτυρο και τα αυγά. 
2. Ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να βράσει και να πήξη.
3.  Όταν πήξη το βγάζουμε από την φωτιά κ ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας. 
4. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει κ ρίχνουμε τα αυγά. 
5. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε σε ταψί το μείγμα. 
6. Ψήνουμε 10— 15 λεπτά 200 αέρα. 
7. Το απολαμβάνουμε κρύο κ το διατηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή:  Maria Kourti  - ομάδα fb συνταγες για διαβητικους.