Κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο

Υλικά

• 1 κοτόπουλο σε μερίδες
• 1 κούπα ρύζι κίτρινο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 3-4 καρότα 
• 3-4 κολοκυθάκια
• 3-4 πατάτες
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

1. Βάζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικα να βράσουν για 20 λέπτα περίπου(σε χύτρα).
2. Αφου έχουμε βράσει το κοτόπουλο με τα λαχανικά το μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε 8 ποτήρια νερού απο τον ζώμο της κατσαρόλας.
3. Μόλις αρχιζεί να βράζει ρίχνουμε το ρυζί με τον μαϊντανό και το άλατι με το ελαιόλαδο.
4.  Aφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

yourrecipefortoday.blogspot.gr