Τάρτα λαχανικών με βρώμη

Υλικά

• 50γρ βούτυρο besel ligth ή λαδι ελαφρύ
•  50γρ νερό
• 130γρ νυφάδες βρώμης περασμένη στο μούλτι
•  70γρ φαρίνα ολική
•  1 κ.γλ αλάτι
• 1 κ.γλ. γλυκία πάπρικα
•  λίγο ρίγανη
• λίγο αποξυραμένο δυόσμο.

Γέμιση

•  2 κολοκυθάκια
• 1 πράσινη πιπεριά
•  1 κρεμμύδι
• 1κ.γλ λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γλ άνιθο
• 2 κ.σ. τυράκι λαιτ τριμμένο

Εκτέλεση

1.  Βράζουμε το νερό και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο και προσθέτουμε όλα τα υλικά της βάσης.
2. Γίνεται ένα ζυμαράκι όπου με τα χεριά μας το απλώνουμε στην ζαρτιέρα.
3. Σε ένα μπολ κόβουμε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια και σε φέτες επίσης το κρεμμύδι και την πιπέρια.
4. Τα ραντίζουμε με το 1κ.γλ λάδι— αλάτι— πιπέρι— άνηθο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
5. Στρώνουμε πάνω από στην ζύμη σταδιακά όλα τα λαχανικά μας και τελειώνουμε με το τριμμένο τυράκι.
6. Ψήνουμε αέρα στους 200 για 20 με 25 λεπτά.

Πηγή: Maria Kourti - ομάδα fb συνταγές για διαβητικούς.