Κουλουράκια με μαστίχα από τον Σεφ Γιάννη Ζωγράφο

Υλικά:

95γρ Βούτυρο γάλακτος
75γρ Βούτυρο Soft Αγελάδος με 80% Λιπαρά
95γρ ζάχαρη άχνη
10γρ Baking Powder
1 αυγό
55 γρ Γάλα
1 βανίλια
2γρ μαστίχα
375γρ αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση:

1) Χτυπάμε τα βούτυρα με την ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
 
2) Ρίχνω το αυγό και σιγά- σιγά και το γάλα.
 
3) Σ ένα γουδί βάζω λίγο ζάχαρη κρυσταλλική και χτυπώ την μαστίχα μου μέχρι να γίνει σκόνη.
 
4) Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι,  το Baking Powder και την βανίλια και ρίχνω και την μαστίχα.
 
5) Αφού τα έχω κοσκινίσει αρχιζω σιγα-σιγα και το ριχνω στο μείγμα μου.
 
6) Αφήνουμε το μείγμα μας για μισή ώρα να ξεκουραστεί και πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε
 
7) Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.